Laura och Hela Danmark bakar

Laura Aagaard Nielsen från Healthcare Flow Projects and Services är i år en av de som medverkar i den danska tv-serien, Hela Danmark bakar! Showen spelades in under senvåren med ansträngande elimineringsrundor med tårtbakning varje vecka, och den är planerad att sändas på dansk tv i höst, med premiär den 24 september 2022.

Om du känner Laura kanske du vill fråga: ”Varför anmälde du dig till Hela Danmark bakar? Jag hade ingen aning om att du tyckte om att baka.” Men för Laura är bakning som matte – man följer en formel och löser en ekvation. Laura ser en tydlig parallell mellan hennes kärlek till matematik och fysik och hennes förtjusning i att baka, och det är hennes projektledningsförmåga som gör att hon kan uppfylla denna passion för finbageri.
Och medan Laura vägrar att avslöja vinnaren delar hon gärna med sig av sina erfarenheter genom att kombinera kollegor och tårtutveckling.

Tårtkollegor och galenskap

Att dekonstruera tårtor till vetenskap och struktur gör det inte mindre av en kreativ process, och för att komma på oväntade koncept för sina tårtor använde Laura en metod för att generera idéer som hon lärde sig när hon studerade teknik:
”För det första måste du tillåta alla tänkbara möjligheter – alla dina mest galna idéer. Sedan börjar man sakta stänga vissa dörrar, beroende på vad som är möjligt när man tänker på tid, pengar och vad som faktiskt är fysiskt möjligt, säger hon.
Lauras kollegor har gärna hjälpt till med denna process, och enligt Laura har hennes team varit viktiga sparringspartners.
”När jag behövde en hel massa idéer var mina kollegor alltid jättebra på att komma på helt galna lösningar som jag på något sätt ändå till slut använde – i en modifierad version”, ler hon.

Planering är avgörande

Hemligheten med att genomföra dessa vilda idéer är att ha en noggrann plan för projektet.

”Det handlar om att ha en realistisk plan och en ordentlig överblick över processen. Det är också viktiga färdigheter för mitt arbete på Systematic, och jag har tillämpat dem 1:1 på Hela Danmark bakar – Seriöst, planering är den största anledningen till att jag har kunnat förverkliga några ganska galna idéer”, säger hon.

Som väntat var Lauras kollegor ganska ivriga att också hjälpa till med smakprovningen.

”Emellanåt har de blivit utsatta för några väldigt märkliga tårtor, men jag kan inte gå in på detaljer om vad de var”, skrattar Laura. Hon erkänner att hennes kollegor har fått utstå mycket tårtsnack från henne under inspelningen av programmet.

”Ja, nu vet mina kollegor skillnaden mellan mousse och ganache, och om du väckte dem mitt i natten skulle alla kunna berätta för dig hur du tempererar choklad på rätt sätt”, säger Laura och skickar ett hjärtligt tack till alla som stöttat henne under hennes bakäventyr.

”Jag är tacksam för alla som lyssnat, bidragit med fräscha idéer, gett flexibilitet i mina arbetsuppgifter och till och med 3D-printat de skräddarsydda kakformarna. Ni var alla en del av att göra den här processen i högt tempo till en resa att minnas”, säger hon.